И снова колбасная тема, сегодня – Чоризо. Нам понадобится: 1 метр свиной чревы, 860 гр.свиного окорока, 140 гр. сала, 23 гр. нитритной соли, 10 мл белого вина, 2 зубчика чеснока, 15 гр. паприки, 15 гр. красного перца, 2 гр. сахара.
Сало замочить в холодной воде и убрать в холодильник на 2 часа. После, порезать мелким кубиком и убрать в холодильник еще на пол часика. Мясо так же реже м мелким кубиком и рубим топориком в фарш. Смешиваем мясо и сало, добавляем специи и вино. Фарш хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 36 часов. Когда фарш готов, наполняем им чреву и обвязываем получившиеся колбаски. Делаем небольшие проколы в чреве. Колбасу подвешиваем в прохладном помещении на сутки. Далее в течении 5 дней, в дневное время вывешиваем при комнатной температуре, а на ночь в холодильник – отдохнуть. Через пять дней убираем в холодильник до готовности (3-5 дней.). Приятного аппетита.
Композиция “Cumbia No Frills Faster“ принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Att
7 views
5
1
11 months ago 00:03:41 1
Мясо в Потрясно вкусной Шубке. Ух как Вкусно!
11 months ago 00:07:57 1
ЯЙЦА По-Шотландски. КОРОЛЕВСКИЕ ЯЙЦА! Показываю ВСЕ тонкости. Рецепт.
11 months ago 00:11:13 1
Легендарное китайское блюдо. Свинина в кисло-сладком соусе. Быстрый рецепт за 15 минут
11 months ago 00:07:46 1
Гречневая каша с курицей. Гороховая каша со свининой.
11 months ago 00:07:51 1
Гороховый суп и рыбная похлебка в автоклаве!
11 months ago 00:07:25 1
Готовим ребрышки и ветчину из свинины в автоклаве!
11 months ago 00:09:26 1
Холодец в автоклаве
11 months ago 00:09:01 1
5 ИДЕЙ ОБЕДА В РУКАВЕ. Без Кастрюль И Сковородок! Никакой Грязной Посуды!!!
11 months ago 00:04:13 1
Свинная грудинка запеченная в духовке ! как приготовить грудинку чтоб была сочной мягкой нежной
11 months ago 00:02:44 1
Делайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки!
11 months ago 00:08:37 1
ГРУДИНКА С ЯЙЦОМ НА САДЖЕ🔥 Внимание РОЗЫГРЫШ ПРИЗА !!!
11 months ago 00:08:02 1
ЭТОТ САЛАТ на ВСЕ ПРАЗДНИКИ готовлю! Конкурент всем салатам, ну очень вкусный!
11 months ago 00:16:24 1
Вкусный домашний холодец без секретов! Как правильно сварить прозрачный холодец