Эклеры и профитроли без глютена и молочных продуктов. Glutenfreie Eclairs und Windbeutel

Воздушные и полые внутри! У меня получилось 15 эклеров примерно 10 см. длиной и 15 профитролей. Eclairs Для наполнения эклеров можно использовать : Крем для торта без сливок, сметаны, масла, яиц Белковый заварной крем без сахара 🇷🇺 Ингредиенты : 220 гр. вода 100 гр. кокосовое масло 10 гр. сахар пол чайной ложки соль 150 гр. готовая смесь безглютеновой муки ( у меня смесь : рисовая мука, кукурузный крахмал, пшенная мука, ксантан, гуаровая камедь - от фирмы Seitz) 4 крупных яйца - 235 гр. в размешанном виде Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 170° включив конвекцию ( вентилятор) 25 мин., затем открыть духовку и быстро проколоть эклеры и профитроли с двух сторон, чтобы вышел горячий воздух. И ещё допекать 8 минут. Поставить остывать в тёплое место без сквозняков. Приятного аппетита! 🇩🇪 Zuteten: 220 g Wasser 100 g Kokosnussöl 10 g Zu