Сегодня готовим пасту Карбонару!
На 2 порции:
* Бекон/панчетта - 200 г
* Лук-шалот - 15 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Тимьян - 5 г
* Паста - 200 г
* Пармезан - 40 г
* Яичный желток - 6 шт
* Сливочное масло - 15 г
Нарезаем бекон на небольшие прямоугольники.
Мелко рубим лук-шалот.
Разогреваем сковороду на высоком огне без масла, закидываем на нее бекон и жарим иногда помешивая до золотистого цвета. Затем добавляем лук и жарим их вместе на среднем огне. Через минуту добавляем зубчики чеснока, жарим еще минуту и добавляем тимьян.
Отделяем яичные желтки от белков. Варим пасту до состояния «аль денте».
Перекидываем пасту на сковороду с беконом, заливаем немного воды от пасты, перемешиваем, убираем чеснок и тимьян, чтобы они не попадались во время еды. Если вы готовили с панчеттой, то жира будет много, и добавлять воды не нужно.
Выключаем огонь, закидываем желтки и постоянно помешиваем. Если температуры было недостаточно, и желтки не стали кремовыми, то на медленном огне помешиваем, добавляем сливочное масло, и продолжаем мешать, пока масло не растворится. Приправляем готовую пасту перцем.
228 views
606
184
2 months ago 01:40:20 3
Италия. Флоренция. Туристы, торговцы, наперсточники, флорентийские стейки.
2 months ago 00:31:12 2
Вы тратите свою жизнь зря! Елизавета Лихачева о выборе карьеры, рефлексии, вине и экономике музея
2 months ago 00:00:07 581
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
2 months ago 00:32:38 2
РЕАКЦИЯ ЛУЧШАЯ паста КАРБОНАРА на взбитых СЛИВКАХ от Юлии Высоцкой - Я в ШОКЕ от ТРЕША с “Едим дома“
2 months ago 00:01:39 1
The Plucky Squire | Launch Trailer | Out Now!
2 months ago 00:22:20 1
Необычный Рим. Средневековый район Трастевере. Узкие улицы, средневековые дома и церкви
2 months ago 00:00:42 782
Вкуснейшее блюдо - паста Карбонара. Сохраните в кафе и ресторанах стоит не малые деньги.
2 months ago 00:37:06 1.7M
№ 548 Миа Бойка обидела ребенка / Ягодицы Инстасамки / Грузию не взяли в ЕС
2 months ago 01:08:49 1
Ассоциативная прогулка с Пивоваровым по Риму / Редакция