Готовим красную рыбу в духовке. Чавыча по-монастырски. Как запечь лосося в фольге.

Дальневосточная чавыча на подушке из грибов и картофеля в сырно-сливочном соусе. Рецепт русской кухни от шеф-повара Сергея Лигай. Чавыча по-монастырски Ингредиенты: Картофель отварной — 100 г Шампиньоны — 40 г Чеснок — 5 г Сливки 33% — 80 мл Моцарелла — 40 г Пармезан — 20 г Чавыча — 150 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Мускатный орех — по вкусу 1. В кипящую воду добавить крупные слайсы картофеля, оставить вариться на 12-15 минут. Шампиньоны очистить от кожицы и ножек, нарезать широкими слайсами. 2. Сливки поставить нагреваться, добавить в них тертый чеснок, соль, черный перец, моцареллу, пармезан. 3. Выложить в баранчик из фольги и бумаги отварной картофель, нарезанные шампиньоны, полить сливочным соусом. Сверху расположить приправленную чавычу, скрутить фольгу в форму, залить рыбу соусом, положить сверху моцареллу. Запекать в духовке при 160°C 20 минут. #рыба #рецепт #кулинария #лосось #шефповар #чавыча