Эскимо - Чизкейк РЕЦЕПТ идеальной ГЛАЗУРИ

РЕЦЕПТ Чизкейк: 120 гр сливок 100 гр сахара 12 гр листового желатина (140 bloom) или 12 гр порошкового желатина 60 гр воды 300 гр сливочного сыра 1 ч л ванильной пасты Вишневое конфи: 100 гр вишни 1 чл сахара 1 чл крахмала Шоколадная глазурь Роше (Гурме) 250 гр шоколада 70 гр растительного масла орехи/сублим. ягоды