ИТАЛЬЯНСКИЙ БАБУШКИН ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ l Яблочный пирог l Italian grandman’s pie with apple

Один из вариантов итальянского пирога с яблоками, изюмом и орехами. Пирог получается очень нежным и мягким. Абрикосовое варенье можно не добавлять или заменить его на сливовое или персиковое. Рецепт: 2 средних яблокам цедра 1 лимона сок ½ лимона 50 г изюма 3 яйца 130 г сахара 2ст.л. (40 г) абрикосового варенья 80 г подсолнечного (кукурузного) масла 80 г молока щепотка ванили (1ч.л. экстракта ванили) 280 г муки 16 г разрыхлителя 50 г грецких орехов Яблоки очистить, одно порезать на кубики, другое — на дольки. На терке натереть цедру лимона (только желтую часть), положить цедру в рабочую миску и выжать сок половины лимона. Соком полить яблоки и накрыть пищевой пленкой, убрать в сторону. Изюм залить холодной водой. Яйца взбить с сахаром и цедрой на высокой скорости (3 минуты). Добавить 2 ложки варенья, перемешать. Добавить подсолнечное масло и молоко, ванилин, снова хорошо взбить. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в тесто частями, каждый раз хорош