Пицца Карбонара и Коктейль Хьюго

Пицца Карбонара👌🥩🧀🍕 Ингредиенты: Мука – 640 г Вода – 420 г Свежие дрожжи – 4 г Соль – 20 г Оливковое масло – 100 г Бекон – 30 г Моцарелла – 80 г Пармезан – 20 г Яйцо – 1 шт. Для соуса бешамель: Молоко – 1 л Сливочное масло – 65 г Мука – 65 г Мускатный орех – 1 шт Способ приготовления 1. Смешайте в отдельной миске муку, дрожжи и воду. Вымесите тесто руками. В процессе посолите и добавьте оливковое масло. Закройте тесто под пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. 2. Тесто разорвите на куски по 220-240 граммов. Сформируйте из них шарики и выложите на дно бокса, присыпанное мукой. Уберите в холодильник на 42 часа. 3. Приготовьте соус бешамель. В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и замешайте до состояния пасты. Увеличьте огонь на плите, добавьте молоко и варите, не прекращая помешивать венчиком. В процессе посолите и потрите прямо в кастрюлю мускатный орех. Варите соус до загустения, затем уберите с огня. 4. Моцареллу и бекон нарежьте тонкими кусочками, пармезан натрите на мелкой терке. Отделите яичный желток от белка. 5. Растяните тесто в круг диаметром около 20 см. Положите на пергамент для запекания. Смажьте соусом бешамель. Равномерно распределите бекон и моцареллу. Запекайте в духовке семь минут при максимальной температуре 250 градусов. 6. Пока пицца горячая, смажьте ее желтком и посыпьте пармезаном. Коктейль «Хьюго» 🍃🥭🍹 Ингредиенты: Пюре манго – 70 г Листики мяты – 5 г Сироп из мяты – 30 г Лед Газированная вода – 40 мл Способ приготовления 1. Все ингредиенты смешайте в мерном стакане. Отрегулируйте сладость мятным сиропом. 2. При подаче украсьте коктейль листиками свежей мяты Buon appetito ! 🇮🇹 Приятного аппетита! #итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina