Кухонные ножи

Кухонные ножи компании Къметь сталь Uddeholm Vanax пожалуй единственная порошковая сталь которая дюже хороша на кухню. Да она не так долго держит заточку как монстры типа CPM s125v, cpm s90v, m398, m390, Cowry-X, ZDP-181, lomax. Я не буду перечислять стали держащие заточку еще больше, считаю этот показатель бесполезен, если при такой цене, она ржавеет. К примеру лидер на сегодня CPM Rex121 это углеродка. Ну пожалуй она близка в этом плане к cromax и elmax.... Но эта штука действительно нержавеет, их можно пускать в стиралку бросать в солёную воду, оставлять ошметки мяса. Ни-че-го. И если грубо говоря Vanax дает на 30% меньше количества резов до затупления, чем CPM s125v, но при этом легче точится и относится к реально нержавеющим, а не условно нержавеющим -это на кухне играет определяющую роль. По стали от Къметь пока трудно оценить. Но слесарка 🔥 видно на хорошем уровне. Это одна из немногих компаний, которая к Ванаксу относится серьезно. Будем применять и нарабатывать опыт, думаю взять один нож и затупить его, главное юзать одному для верной оценки проделанной работы.