ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАН: На 6 кг баклажан: 4,5 литра томатного сока или перемолотых помидор 0,5 кг сахара 4 ст.

ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАН: На 6 кг баклажан: 4,5 литра томатного сока или перемолотых помидор 0,5 кг сахара 4 ст. л. соли 0,5 литра уксуса 9% 0,5 литра подсолнечного масла 1,5 -2 кг моркови 1,5 кг красного болгарского перца 300 гр чеснока По вкусу зелень. К баклажанам очень хорош базилик. Написала все равно в той последовательности, как закладываю в кастрюлю. Сперва сок томатный, потом сахар, соль, уксус, масло. Довожу массу до кипения, добавляю морковь, варю ее минут 15, потом добавляю перец болгарский и баклажаны, провариваю минут 15 и кладу чеснок и зелень. Все вместе варится еще минут 10, разливаю по стерилизованным банкам, закатываю и укутываю часов на 12-15.