Банановый тарт без глютена. ВКУС КАК ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ!!!

Для основы: 1 яйцо Сливочное масло (холодное) - 32гр. Вода - 10гр. Рисовая мука - 115гр. Овсяная мука без глютена - 20гр. Миндальная мука - 15гр. Сахарная пудра - 35гр. Шоколадный ганаш: Темный шоколад - 90гр. Сливочное масло - 25гр. Сливки 33-35% - 25гр. Сливочный крем: Творожный сыр - 65гр. Маскарпоне - 65гр. Сливки 33-35% холодные - 125гр. Сахарная пудра - 40гр. Бананы - 3 средних Для украшения: Сливки 33-35% холодные - 150гр. Сахарная пудра - 15гр.