Вкусная Скумбрия холодного копчения. Очень простой рецепт. “Delicious cold smoked mackerel“.

группа в ВК “Рыбачьте В Удовольствие“ ссылка: Яндекс Дзен: Вы можете поддержать финансово Ютуб канал “Рыбачьте В Удовольствие“ для его развития: номер карты ВТБ: 2200 2404 8624 7402 или по телефону 7 902 135 55 10 Всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО за поддержку! Всем огромный привет, сегодня я Вам расскажу и покажу, как я готовлю вкусную скумбрию холодного копчения. Для этого мне понадобится: - скумбрия и приправы. 1. У рыбы отрезаем голову и вынимаем внутринности (кишки), после чего, промываем проточной водой. 2. Готовим рассол в котором будем замачивать скумбрию: - на 2 литра горячей воды, нам понадобится 5 столовых ложек соли, 1 столовая ложка сахара, лавровый лист - 5 штук, гвоздика 6-8 штук, перец черный 10-15 горошин, душистый перец 6 штук, все это заливаем горячей водой и размешиваем до полного растворения соли и сахара. 3. Готовый рассол отправляем остывать до комнатной температуры, после чего заливаем рыбу и убираем в холодильник на двое суток. 4. По прошествии двух суток сливаем рассол, насухо вытираем рыбу и отправляем на просушку в сушильный шкаф на 16-24 часа. 5. После просушки рыба отправляется в камеру холодного копчения (со статикой) на 1 - 1,5 часа и после возвращается на полчаса на просушку. Скумбрия получается очень вкусной с приятный запахом. Приятного Вам аппетита и спасибо за внимание. Hello everyone, today I will tell you and show you how I cook delicious cold smoked mackerel. To do this, I will need: - mackerel and seasonings. 1. We cut off the head of the fish and take out the innards (intestines), after which we rinse with running water. 2. Prepare the brine in which we will soak the mackerel: - for 2 liters of hot water, we will need 5 tablespoons of salt, 1 tablespoon of sugar, bay leaf - 5 pieces, cloves 6-8 pieces, black pepper 10-15 peas, allspice 6 pieces, pour all this with hot water and stir until the salt and sugar are completely dissolved. 3. We send the finished brine to cool down to room temperature, after which we pour the fish and put it in the refrigerator for two days. 4. After two days, drain the brine, wipe the fish dry and send it to dry in the drying cabinet for 16-24 hours. 5. After drying, the fish is sent to the cold smoking chamber (with static) for 1 - 1.5 hours and then returns for half an hour to dry. Mackerel turns out very tasty with a pleasant smell. Enjoy your appetite and thank you for your attention. #РЫБАЧЬТЕ_В_УДОВОЛЬСТВИЕ, #ENJOY_FISHING, #морепродукты, #рецепты, #рыба, #как_приготовить, #мидии, #уха, #рыбный_суп, #блюда_из_морепродуктов, #как_приготовить_креветки, #как_готовить_морепродукты, #как_готовить_рыбу, #жареная_рыба, #форель, #вкусно_и_просто, #вкусный_обед, #солим_икру_горбуши, #красная_рыба, #солим_семгу, #вкусно_и_быстро, #красная_икра, #икра, #икра_сёмги, #слабосоленаясемга, #семга, #ёрш, #вяленый_ёрш, #сушеная_рыба, #мурманскийёрш, #скумбрия, #скумбрияхк,