Любимые Рецепты - Кулинария | Домашние хитрости

МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ Это один из моих любимых бисквитов, поэтому я обязательно решила поделиться рецептом! Он получается очень вкусным, насыщенным, пышным, влажным и воздушным. Ингредиенты для бисквита (форма диаметром 18 см): - 246 г яиц (5 шт.) - 170 г сахара - 230 г муки - 7 г разрыхлителя - 140 г горячего кипяченого молока - 40 г растительного масла - Щепотка соли - Ванилин или ванильный экстракт (по желанию) Приготовление: Взбейте яйца с ванилином и щепоткой соли пару минут. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте еще 10-15 минут, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. (С моим миксером хватает 5 минут, но раньше с ручным у меня уходило около 10-12 минут.) Вводите муку и разрыхлитель по немного, перемешивая на самых низких оборотах миксера. Когда половина муки и разрыхлителя добавлена, вливайте молоко и масло, затем добавьте оставшиеся муку и разрыхлитель. Если используете ручной миксер, уберите его в сторону и просеивайте муку и разрыхлитель в несколько этапов, аккуратно перемешивая лопаткой. Перемешивайте очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Переложите массу в форму. Если у вас такое же кольцо, как у меня, оберните дно формы фольгой, как показано в видео. Форму ничем не смазывайте, ни дно, ни бока! Отправьте бисквит в предварительно разогретую духовку до 180°C на 10 минут, затем уменьшите температуру до 160°C и выпекайте до готовности. Первые 20-25 минут даже не заглядывайте в духовку (после этого времени я обычно открываю дверцу и кладу сверху лист фольги). Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит выньте из духовки, оставьте в форме на 30 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите при комнатной температуре.