Оксана Кузнецова - Еда будущего / Подкаст «Сила Тока»

В гостях у «Силы Тока» Оксана Александровна Кузнецова - директор Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН, доктор технических наук. Как влияет рацион питания на организм и здоровье человека? Искусственное мясо, насекомое, водоросли - правда ли, что это еда будущего? Существуют ли несочетаемые продукты? Что такое суперфуды и действительно ли они полезны? Так ли вредны сахар и глютен? Подключайтесь! #teachin #наука #силатока #питание #пп Подкаст «Сила Тока» - авторский подкаст-проект открытого лектория TEACH-IN. Здесь в доступном и удобном формате мы говорим о науке. Простыми словами – о сложных вещах. О реальной связи науки с нашей повседневной жизнью, о том, как действительно меняется наша жизнь под влиянием остро-социальных и технологических процессов и явлений. Ведущие «Силы Тока»: Али Асадов - выпускник Юрфака МГУ, экс-председатель Студсовета МГУ и Дмитрий Хорошилов - аспирант Физфака МГУ. 00:02:39 О научной деятельности 00:11:53 Влияние рациона питания на человека 00:14:19 Витамины в продуктах 00:16:52 О сроке годности 00:21:14 Совместимость продуктов 00:23:17 Допустимая степень прожарки мяса 00:24:31 Суперфуды 00:25:43 Самые полезные ягоды 00:26:36 Обработка продуктов 00:28:29 Еда будущего 00:35:10 Заменители оригинальных продуктов 00:40:55 Адаптация организма к новым продуктам 00:46:06 Безотходное производство 00:51:32 Отказ от соли и сахара 00:53:48 Употребление БАДов 00:56:02 Пища как спортивное питание 00:57:46 Глютен 01:00:25 Персонализированное питание 01:02:46 Советы для зрителей 01:05:40 Голодание. Низкоуглеводное питание. 01:07:32 Государственное регулирование пищевой промышленности 01:09:24 Этические комиссии 01:10:21 О конкурсе “Гарантия качества»