ТОРТ-ВОДОПАД ХАВАСУ/торт остров/ОФОРМЛЕНИЕ торта/HAWASU WATERFALL CAKE /island cake/cake decoration

Сегодня я предлагаю вам погрузиться в удивительный мир природы. Невероятной красоты водопад с названием Хавасу находится в штате Аризона, в США. Давайте постараемся хоть немного приблизиться к этому чуду!) Желаю ВСЕМ удачи!) Диаметр бисквита 28 см. Вес торта 3,8 кг. Высота 26 см. Бисквит: Крем-ганаш на масле (для сборки взяла карамельный шоколад, для выравнивания белый) : Ганаш для сборки скал: 250 г. молочного шоколада 100-120 г. сливок (у меня жирность15%) Шоколад заливаем горячими сливками , через 2-3 мин. хорошо перемешиваем. Желе: Желатин 10 г. 50 г. воды. 200 мл. воды 1 ст.л. сахара. Для декора: Изомальт 50 г., темперированный шоколад (кондитерская глазурь) 50 г., пластичный шоколад (50 г. белого шоколада растопить, добавить мед 15 г. и хорошо размешать, через сутки можно работать), бисквитный мох, песочное печенье, пищевые красители, шпажки. #ZulfiyaCake #тортводопадхавасу #водопадхавасу ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Today I invite you to immerse yourself in the wonderful world of nature. The incredibly beautiful waterfall named Havasu is located in the state of Arizona, USA. Let’s try to get even a little closer to this miracle!) Good luck to ALL!) The diameter of the biscuit is 28 cm. Cake weight 3.8 kg. Height 26 cm. Biscuit: Cream ganache in butter (I took caramel chocolate for assembly, white for leveling): Ganache for assembling rocks: 250 g milk chocolate 100-120 g cream (my fat content is 15%) Fill the chocolate with hot cream, after 2-3 minutes. mix well. Jelly: Gelatin 10 g 50 g of water. 200 ml. water 1 tbsp. Sahara. For decor: Isomalt 50 g, tempered chocolate (confectionery glaze) 50 g, plastic chocolate (melt 50 g of white chocolate, add honey 15 g and stir well, you can work in a day), biscuit moss, shortbread cookies, food colors, skewers Меня можно найти в других соц.сетях: Инстаграм - Фейсбук - ВКонтакте -