В этом рецепте вы узнаете как приготовить полезный, домашний хлеб - тартин на закваске Левито Мадре, если вы работаете на любом другом виде закваске, этот рецепт вам так же подойдет, просто добавьте аналогичное количество вашей закваски по рецепту.
Ингредиенты:
450 г Пшеничная мука общего назначения М75-23 (первый сорт) или высшего сорта
50 г Цельно зерновая пшеничная мука
Можно добавить семена льна и тмина по вкусу. 20 гр.
350 мл вода. ( - 20 г. )
11 г. соль. 10 г вода.
100 г активной закваски.
Краткий тайминг:
Подкормка закваски 3-4 ч
Как правильно подкармливать закваску
Комнатная температура 24С
Аутолиз с закваской - 1час.
4 Складывания, Интервалы между складываниями 30 мин
30 мин отдых и формовка
Холодная ферментация на ночь 8-12 ч. температура 4-6 С
Выпечка:
250С 20 мин под крышкой.
250С 15 мин без крышки
250С 5 мин на решётке без кастрюли.
Я в инстаграм, давайте дружить
Все рецепты на закваске
Рецепты французской кухни
Рецепты Итальянской кухни
Выпечка на дрожжах
Вегетарианские рецепты, без мяса
#тартинназакваске #хлебназакваскелевитомадре #левитомадре
4 views
531
202
4 weeks ago 00:01:15 1
Рецепт кетчупа
4 weeks ago 00:01:17 1
🥰 Пирожки с капустой
4 weeks ago 00:02:29 1
Рассказ африканского жителя хадза #3 племени Хадзабе народ охотников-собирателей, проживающем в прекрасных саваннах восточной Аф
4 weeks ago 00:01:45 1
Аджика по старому рецепту
4 weeks ago 00:00:31 48
Видео от Кондитерский марафон, Мк, Рецепты.
4 weeks ago 00:03:26 1
Лучший ВПН для Виндовс [Ноябрь 2024]
4 weeks ago 00:01:02 48
БЫСТРАЯ ВКУСНАЯ бюджетная куриная запеканка
4 weeks ago 00:01:03 26
Отличный перекус:
4 weeks ago 00:03:24 1
Как Настроить ВПН на Виндовс [Ноябрь 2024]
4 weeks ago 00:01:00 4
Клип сообщества Идеальная дача
4 weeks ago 00:03:08 24
Знаменитый десерт
4 weeks ago 00:08:41 1
Ароматный Суп с Галушками! Простой Рецепт Вкусного Супа!
4 weeks ago 00:01:01 1
Экс-главком ВСУ Залужный – о том, что страны НАТО не готовы к войне с Россией: Если говорить о кратковременных военных действиях
4 weeks ago 00:00:19 1
️К стихии не были готовы и городские автобусы. В районе красной сопки так же пострадали несколько автобусов
4 weeks ago 00:01:34 1
Какие эмоции у вас вызывает этот торт
4 weeks ago 00:00:54 2
Видео от Вкусные рецепты
4 weeks ago 00:00:00 1
Счастье по рецепту: как приготовить свою идеальную жизнь
4 weeks ago 00:02:58 1
Как Настроить ВПН на Компьютере [Ноябрь 2024]
4 weeks ago 00:02:21 1
Ужин для нас и 3летней дочки
4 weeks ago 00:06:14 1
1440. Новый год 2021! Грузовичок Лева и Грузик готовят новогоднюю елочку! Новогодние видео рецепты
4 weeks ago 00:02:04 4
И на завтрак и на ужин. Лаваш с начинкой в духовке. Рецепты завтрака.
4 weeks ago 00:01:25 1
Дай Бог Вам счастья и здоровья
4 weeks ago 00:08:28 1
1430. Видео для детей с игрушками РОБОКАР ПОЛИ. Новый год 2021. Машинки готовят новогодний салат