БОЛЬШАЯ СИНЯЯ | Дмитрий Фомин (Fomin): мерзкое пиво, самодурство и бизнес в Европе

Дмитрий Фомин — основатель бара с собственной фамилией в названии, который одним из первых запустил волну крафтового пива в Казани. Летом бару Fomin исполняется 8 лет — за это время он релоцировался на Профсоюзную, обновил интерьер, запустил собственную кухню и пережил пандемию на доставке пива. Вспомнили былые деньки бара, когда тот украшал улицу Горького. Дима рассказал каким видит идеальный коллектив, чем руководствуется при управлении заведением и поделился планами на будущее. Беседа состоялась 6 апреля 2023. Ведущий: Александр Рюмашка. • • • Дима: Его бар: • • • Большая Красная — cтудия подкастов: Казань, ул. Гоголя 27А | 7 993 993 11 42 Вконтакте: Instagram: Telegram: • • • Содержание: 00:00 Интро 00:19 Концепция бара «Fomin» 02:14 Что сейчас происходит с Казанским общепитом? 04:33 Замороженный проект Питейного дома 08:59 Экспериментальная пицца и почему закрылась «Camorra» 14:29 Как бар меняет восприятие жизни и кто там работает 17:30 Открытие бара как способ борьбы с кризисом 22:10 Разыгрываем мерзкое пиво 23:00 Самоуправление и подбор работников 29:45 «Прямая дорога из бара Fomin — к открытию собственного» 32:22 Впечатления от Восточной Европы и Fomin 2.0 39:13 Маршрут заведений: Казань и Белград