Баклажан: рецепты, кулинария

Паштет из Скумбрии с оливками и лимоном Намазка на хлеб из запеченной скумбрии, с зеленью и оливками, отличный вариант на перекус и готовится очень просто. Для приготовления на 1 скумбрию понадобится немного зелени укропа и петрушки, зеленые оливки, лимон, сливочный сыр и горчица. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ИНГРЕДИЕНТЫ: Скумбрия - 1 шт. Укроп, петрушка - 50 гр. Оливки зеленые - 2 ст.л. Лимон - 0,5 шт. Сыр сливочный - 200 гр. Горчица - 1 ч.л. Соль и перец - по вкусу НАМАЗКА НА ХЛЕБ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ СКУМБРИИ С ОЛИВКАМИ И ЛИМОНОМ РЕЦЕПТ: 1) Скумбрию промываем и выкладываем в форму для запекания. Добавляем перец со всех сторон и внутри, затем солим по вкусу и отправляем в разогретый до 180° духовой шкаф на 20 мин. запекаться до готовности. 2) Пока запекается рыба, половину лимона натираем на мелкой терке, понадобится около чайной ложки лимонной цедры. 3) Когда рыба будет готова, вилкой очищаем её от кожи и из мякоти выбираем все косточки. Выкладываем рыбу в миску и всю зелень мелко рубим ножом. К рыбе добавляем сливочный сыр, зеленые оливки и горчицу. Высыпаем зелень, добавляем соль по вкусу и перец. Поливаем сверху лимонным соком половины лимона и засыпаем цедру. 4) Теперь остается измельчить блендером до однородной массы и дать настояться в холодильники хотя бы пол часа.