ТОРТ «КОКОСОВЫЙ РАЙ»🥥🎂Рецепты тортов

ТОРТ «КОКОСОВЫЙ РАЙ» 🥥🥥🎂🥥🎂🥥🎂🥥🎂🥥🎂 Если вы, также как и я любите все кокосовое, то этот тортик вас покорит в самое сердце 💔 Давайте отправимся в кокосовый рай😃 запишите рецепт✍️ ⠀ Нам понадобится:⠀ Для бисквита: Форма d 18 см ✅яйца 1 шт ✅Сахар 50 г ✅Молоко 50 г ✅Ваниль ✅Масло сливочное 82.5% 50 г ✅Мука 80 г ✅Разрыхлитель 1/3 ч.л. ⠀ Пропитка: ✅Молоко кокосовое 40 мл ✅сахарная пудра 1 ст.л ⠀ Для сырного слоя: ⠀ ✅Сливочный сыр 350 г ✅Сливки обычные или кокосовые 80 г ✅Кокосовое молоко (можно обычное) 70 г ✅Пудра 100 г ✅Пюре кокоса (урбечь) 50 г ИЛИ кокосовая стружка 20 г ✅Желатин 10 г в 60 мл воды ⠀ Для конфет: ⠀ ✅Творожный сыр и сыр маскарпоне 75 г ✅Кокосовая стружка 50 г ✅Пудра сахарная 25 г ✅Очищенные ядра миндаля 10 шт ✅Кокосовая стружка для обсыпки ⠀ Готовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до бела, масса увеличится в объёме. ⠀ Масло комнатной температуры добавляем частями к яйцам с сахаром. Вливаем тёплое молоко. Все тщательно взбиваем. Добавляем ваниль. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Все вместе смешиваем на минимальной скорости миксера. Выливаем тесто в кольцо и ставим в разогретую духовку до t 170 °С примерно~ 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой. ⠀ Остужаем. Срезаем выступающую шапочку. ⠀ Кладём бисквитную основу на подложку в кольцо. Внутрь вставляем ацетатную пленку. ⠀ Делаем творожную основу. ⠀ Желатин замачиваем. ⠀ 70 грамм молока доводим до кипения вместе с кокосовой пастой. ⠀ ‼Или, если нет пасты, добавьте две столовые ложки кокосовой стружки, проварите немного и давайте настояться минут 20. Процедите. ⠀ Творожный сыр заранее достаём из холодильника, чтобы он немного согрелся. Сыр смешиваем с пудрой и сливками. ⠀ Растопленный желатин смешиваем с тёплым молоком и соединяем с творожной основой. Все тщательно перемешиваем. ⠀ Выливаем на бисквитную основу. Ставим в холодильник до застывания слоя на 3-4 часа или ночь. ⠀ Делаем конфеты: ⠀ В кофемолке или кухонном комбайне перемалываем кокосовую стружку с пудрой до состояния муки. ⠀ Смешиваем с сыром. Руками, смоченными в воде, берём немного массы, вкладываем в центр орех и катаем шарик. Обваливаем в кокосовой стружке. Убираем в холодильник. ⠀ Достаём застывший торт, сверху украшаем конфетками и кокосовой стружкой. ⠀ Торт готов, можно звать на дегустацию семью🤗