FEIJOADA: receita vegetariana com tofu e carne de soja | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer FEIJOADA com tofu e carne de soja. A receita vegetariana é acompanhada de torresmo de mandiopan e farofa com castanha-do-Pará. Para substituir a carne da versão tradicional, os chefs usam TOFU, JACA, ABÓBORA e CARNE DE SOJA. #NhacGNT #QueMarravilha #ClaudeTroigrosEBatista Ingredientes: Para o torresmo: 50g de mandiopan (fécula de mandioca) Sal a gosto Para a farofa: 3 colheres de manteiga 200g de castanha-do-Pará em cubos grandes 400g de farinha de panko Sal a gosto Para o arroz: 3 xícaras de arroz parbolizado 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Sal a gosto Para a carne de soja: ½ pacote de carne de soja 200ml de shoyu Sal a gosto Para a feijoada lacto-vegetariana: 3 xícaras de feijão preto ½ cebola picada 2 colheres (sopa) de alho picado 1 pimentão verde fatiado ½ pimenta dedo-de-moça picada 1 bou