Меренговый рулет🍥

Меренговый рулет🍥 🍧Ингредиенты: Белок – 4 шт Лимонная кислота – щепотка Сахарная пудра – 220 гр Кукурузный крахмал – 8 гр Орехи (по желанию) – 50 гр Крем: Сливки (жирные) – 100 гр Сыр кремчиз – 150 гр Сахарная пудра – 50 гр Ягоды для украшения и начинки – 100 гр 🍬Способ приготовления: Взбить белки (теплые) миксером до белой пены, после добавить сахарную пудру и продолжить взбивать. Взбивать пока смесь не перестанет стекать (начнет стоять) и снять остатки смеси лопаткой с миксера. Добавить крахмал и щепотку лимонной кислоты, аккуратно перемешать лопаткой. Взять противень, сверху положить пергаментную бумагу и выложить смесь, разровнять так чтобы получился прямоугольник, в высоту не больше 1 см и посыпать любыми орехами. Поставить противень в духовку, разогретую до 130-150 градусов и выпекать 20-30 минут. Проверять готовность с помощью пальца, рулет должен схватиться и немного хрустеть при нажатии. По готовности рулет должен быть сверху твердый, внутри мягкий. Выложить рулет лицевой стороной вниз (где орехи) на пергаментную бумагу и оторвать бумагу сверху. 🍡Крем: Смешать в миксере сыр маскарпоне со сливками, щепоткой лимонной кислоты и взбить миксером. Снять лопаткой крем с миксера. Выложить и распределить равномерно крем на пласт рулета. Выложить ягоды поверх крема и начать сворачивать рулет. Отрезать края рулета и сверху выложить ягоды для красивой сервировки. Поставить в холодильник отдыхать на пару часов.