Вадим Старов шашлык из говяжьей печени в жировой сетке курдюк барана источает неописуемые ароматы!

#шашлык#печень#курдюк#баран#кухня#вадимстаров Вадим Старов готовим шашлык из говяжьей печенки в жировой сетке барана ( курдюк). Жировая сетка растапливается и “смачивает“ печень, при этом мешая ей потерять свои соки. В готовом блюде жировая сетка очень гармонично сочетается с печенью, при этом превращаясь в некую зажаристую корочку ИНГРЕДИЕНТЫ печень говяжья 1 кг сетка жировая 2 куска крупная нейодированная соль - столовая ложка без горки 1 ст.л. без горки свежемолотый черный перец по вкусу Приготовление Все очень просто. Берем печень, промываем ее. Если хотите, вырежьте все кровеносные сосуды. Печень надо хорошенько промыть. После разрежьте печень на крупные куски размером 3 х3 х 5 сантиметров, снимите кожицу. Порежьте сетку на квадраты или прямоугольники с диагональю 20 сантиметров. Заворачивайте куски печени в жировую сетку как завернуты в фантики шоколадные конфеты, т.е. сначала закатываете как рулон и только потом заворачиваете края. Для повышения гемо