Сергей Белков — Запретите запрещать глутамат

Сергей Белков — химик-технолог, флейворист. Мы знаем про него все. Мы знаем его физические и химические свойства. Мы знаем его биохимическую роль, сколько и откуда его берется в организме и куда уходит, в каких превращениях участвует. Мы знаем все о нем: сколько его в еде, крови, мозге. Мы знакомы с его величественной эволюционной историей. Трудно найти вещество столь изученное, безвредное и столь привычное в нашей еде. Нет, оно не вызывает зависимости, не приводит к слепоте, не вызывает атрофирование реце