Хрустящие квашеные овощи по-китайски со стартером. Вариант №3

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Приготовила квашенные овощи по-китайски. На этот раз я просто пошла в магазин и купила все, что было на полках. То есть те овощи, которые мне приглянулись. Практически, мы используем тот же самый набор продуктов, что и в предыдущие разы, но, дополнительно, ещё используем стартер. Наличие уже в стартере большого количества дружественных бактерий даст нам отличный результат. Это позволит быстрее ферментироваться овощам и получить потрясающие хрустящие овощи на несколько дней раньше срока. Плюс ко всему, мы используем наши домашние ферменты. Рецепт: Овощи в произвольном количестве: 1. Капуста белокочанная (очень советую положить побольше); 2. Цветная капуста; 3. Морковь; 4. Дайкон; 5. Редис; 6. Кабачок; 7. Имбирь; 8. Перец острый; 9. Чеснок; 10. Водка 30-50 грамм на 1 литр рассола; 11. Соль - рассол 5 % на 1 литр воды - 50 грамм соли; 12. Сахар - 1 чайная ложка (10-15 грамм); 13. Специи; 14. Чёрный перец 0.5 чайной ложки; 15. Лавровый лист - 1 шт. В этом рецепте количество специй и их разнообразие зависит только от вашего вкуса и желания. В нашей семье любят более натуральный вкус, поэтому специй кладем всегда мало. Ведь овощи сами по себе очень вкусны. Хрустящие квашеные овощи по-китайски. Ссылка: Хрустящие квашеные овощи по-китайски. Вариант №2 Ссылка: