ЗАКАЗАТЬ НОЖИ МОЖНО НА
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
Связаться со мной можно:
через мой сайт
мой профиль в Инстаграм
через Фейсбук
и ВКонтакте
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут
Свиная шея - самое любимое лакомством для любителей шашлыка, (жми “ЕЩЕ“ и читай)
благодаря тому, что она мягкая и сочная. Это отличный вариант для отдыха на природе, дачного пикника, где точно будут довольны все гости и едоки.
Мясо необходимо вытащить из холодильника примерно за два часа до готовки. Добавить соль, перец и порезанный лук. А дальше следуйте за своими вкусовыми потребностями и заправляйте теми специями, которые вам нужны.
Мясо достаточно мягкое и очень сочное, благодаря жиру, который находится внутри и на поверхности. Мариновать мясо, конечно, можно и луком и разными специями, а единственный смысл в этом - придать мясу вкус, который вы предпочитаете.
Неплохо бы было добавить что-то острое типа чили-перца. Причина простоя. Острота открывает аппетит и больше съедите. А шашлык не делаете каждый день, так что можно! )))
Лично я режу куски примерно 3х3 см. Хотя, можно и по 2 см. Правда будет больше с корочкой и чуть менее сочный. Сочность мяса зависит от жира. Чем постнее, тем суше. И наоборот, чем жирнее, тем сочнее.
Посолите, поперчите, добавите резаный лук, надавите лук рукой, что бы он выпустил свой сок и этого вполне достаточно. А дальше на свой выбор. Перед жаркой нанижете мясо на шампур и смажете тонким слоем масла. Растительного, оливкового, на свой вкус. Когда ставите шампур с мясом на мангал, в первые 50-60 секунда поднимется температура, сразу получится корочка, перевернете на другую сторону и мясные соки будут циркулировать внутри мяса свободно. Маринад для шашлыка и мяса может быть разным. В соленой воде, в газировке, маринад с кефиром. Некоторые маринуют с майонезом. Что точно, так то, что мясо не стоит мариновать киви и уксусом. Они разрушают структуру мяса. От уксуса еще и непонтный убитый аромат у мяса получается. Пиво - отличный вариант для маринования, потому что получается феноменальный аромат хмеля и пиво создает обалденную корочку на мясе. В воде мясо просаливается отлично. Тоже очень интересный способ.
Про прожарку. Мясо свинины обязательно нужно обжарить до полной готовности. Особенно, если делаете шашлыки из домашней парной свинины. Такое мясо обязательно надо отправить на ветеринарную проверку. Дело в том, что свинья болеет трихинелезом, не редко встречается сальмонелла и по этому такой продукт требует полной термической обработки. В магазинах, теоретически, все мясо проходит ветеринарную проверку, хотя часто бывали случаи, когда люди попадали в неприятности. По этому, солите за 2-3 часа до жарки. И жарьте до полной готовности. Так ваш праздник на даче буде полностью безопасным и удастся.
К шашлыкам рекомендуется порезанный репчатый лук. На гарнир пойдут овощи на гиле, жареная картошка, вариант, как у меня, картошка с беконом. Прекрасны будут грибы: шампиньоны, белые грибы, лисички. Надо пользоваться дарами природы по максимуму. Можно для аромата добавить чеснок. Пойдет и какой-нибудь соус на базе овощей. И не забывайте жареный с маслом хлеб, что бы хрустел под зубами.
#ШАШЛЫК #МАНГАЛ #жаренаякартошка
О том как замариновать и пожарить шашлык из свинины смотрите на канале Серж Маркович в новом видео ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ. ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ #гриль #шашлык #жаренаякартошка
#мангал #охота #рыбалка #угольныйгриль #шашлык #рецепты #еда #шашлык2019 #armenia #дачныйответ #готовь #и #путешествуй #кулинарныйканал #ШАШЛЫК #свининавкислосладкомсоусе #россия #нашампурах #КАВКАЗ #кухня #накостре
1 view
3792
1436
12 months ago 00:43:55 1
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ В ТАШКЕНТЕ. ШАШЛЫК, ПИВО, ЦЕНЫ и MAGIC SITY. Путешествие по Узбекистану 2023.
12 months ago 00:05:54 1
Шашлык из куриного яйца
12 months ago 01:18:43 1
Смешные Моменты Со Стрима Нейросеть Губка Боб
12 months ago 00:29:12 1
ПЕРЕЦ квашенный/ферментированный ЗА 6 ДНЕЙ! Простой рецепт заготовки на зиму!
12 months ago 00:08:04 1
Маринованный лук с перцем - идеальная закуска к шашлыку, мясу и птице.
12 months ago 00:12:56 1
7 маринадов для вкуснейшего шашлыка из курицы, говядины и свинины🥩Готовим на мангале, гриле, барбекю
12 months ago 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
12 months ago 00:23:26 1
Запеканочка из бараньей корейки и картошки
12 months ago 00:09:41 1
Такой шашлык я еще не готовил. Очень сочные Рулетики из говядины на мангале
12 months ago 02:27:16 1
Александр Зубарев — жизнь в Китае, донецкий рехаб, отношения и пельмени / Вписка
12 months ago 00:01:09 1
Улётная закуска к шашлыку❗️Весь секрет в маринаде. Делайте больше.
12 months ago 01:55:45 1
Мой ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ! Отдыхаю на старом урочище, готовлю необычный шашлык
12 months ago 00:05:37 1
Негр в русской деревне. Знакомство и конфликт с соседями. Вторая серия.
12 months ago 00:04:48 1
Негр в русской деревне. Купил участок. Серия первая.
12 months ago 00:15:58 1
Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!
12 months ago 00:22:00 1
ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
12 months ago 00:10:24 1
7 лучших маринадов для мяса курицы/индейки! Заготовка полуфабрикатов из курицы!
12 months ago 00:06:02 1
Не баклажаны а УЛЁТ зимой съедаются первыми! Шашлык из баклажанов на зиму, баклажаны как шашлык.
12 months ago 00:02:26 1
Сочная и нежная курица табака от Камо. Красиво, аппетитно и очень вкусно!
12 months ago 00:04:24 1
СУПЕР СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ! МАРИНАД для ШАШЛЫКА ИЗ КУРИЦЫ!
12 months ago 00:03:54 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ В БУТЫЛКЕ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ? Вкусная соленая рыба в домашних условиях
12 months ago 00:19:05 1
НА СУХОЙ ЛЕС! ГРИБЫ И ХАВЧИК В ЛЕСУ: ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ ПИВО АЛИВАРИЯ. СЕНТЯБРЬ 2023 ГОДА
12 months ago 00:10:24 1
Тушёнка из потрохов. #тушенкадомашняя#
12 months ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ