Шашлыки

Приготовление шашлыка в тандыре – это целая наука, требующая искусства готовки мяса в условиях вертикального расположения. Главная задача – не допустить его подгорания 🔥 Что действительно вызвало мое восхищение в этом способе приготовления, так это маринад. Мы использовали точно такой же способ маринования в домашних условиях, насыщая мясо разнообразными специями и ароматными травами. Отличием было лишь использование домашнего белого вина из винограда ркацители вместо минеральной воды 🍇 Компоненты: 🍖1 кг свиных шейных отрубов; 🧅1 головка лука; 💦1 стакан шипучей воды; 🌿по одной ч. л. соли, черного перца, паприки, сушеного фиолетового базилика и тимьяна; 🌶чили перец – на ваш вкус.