Апельсиновое зефирное мороженое с корицей ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Апельсиновое зефирное мороженое с корицей 🍊😍 Нам понадобится: Стаканчик вафельный (купить можно в кондитерских магазинах или на маркетплейсах) Шоколад Форма - полусфера или заготовка шар (пластик) Кондитерский мешок Способ приготовления: 1. Вафельные стаканчики необходимо изнутри покрыть растопленным шоколадом и убрать в холодильник 2. Подготовьте форму полусферу Готовим апельсиновое пюре: На порцию у меня ушло 3 апельсина 1. С одного апельсина необходимо снять цедру на мелкой терке 2. Освободить мякоть апельсина от перегородок и косточек 3. Выжать сок 4. Добавить цедру 5. Пробить блендером, но не перетирать Готовим зефир: В Деже: 70гр. сахара 70гр. Белка В сотейник: 250гр. апельсинового пюре 70гр. воды (если получится густой сироп) 200гр. сахара 50гр. глюкозного или инвертного сиропа 11гр. Агара Щепотку корицы (по желанию) 1. Варим сироп 4 минуты с момента закипания 2. Взбиваем меренгу до пышной шапочки на венчике 3. Вливаем сироп в меренгу 4. Взбиваем секунд 30 5. Перемешиваем готовую массу лопаткой 6. Перекладываем массу в кондитерский мешок 7. Заполняем полусферы и убираем их в холодильник 8. Заполняем зефиром вафельные стаканчики 9. Достаём зефир из полусфер и выкладываем сверху в стаканчик 10. Украшаем мороженое шоколадом и сублимированной малиной Храним зефир можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре Приятного аппетита! Ист: