ОКРОШКА “НА КЕФИРЕ“ БЕЗ КЕФИРА И ЯИЦ (3 варианта: мясная, веганская, сыроедная) — просто, вкусно, полезно!

Готовим кефирную заправку из растительных ингредиентов: — 1 кабачок среднего размера — 2 ст.л. промытых семян подсолнечника (можно заменить на тыквенные семена, орехи кешью или кедровые) — сок 1 лимона свежевыжатый — 1-2 дольки чеснока ( или 0,5-1 ч.л. сушеного порошка) — другие специи по Вашему вкусу — 1 стакан фильтрованной воды — опционально: морская соль и порошок горчицы (на кончике ножа) Способ приготовления: Кабачок почистить от шкурки, нарезать на средние кусочки, семена промыть чистой водой. В случае, если у Вас нет семян, но есть урбеч, можно использовать его ( примерно 1 ст.л.). Сок лимона удобно получить в помощью ручной соковыжималки. Все компоненты взбить в блендере до максимально однородной консистенции. перелить растительный кефир в отдельную емкость и убрать в холодильник. МЯСНАЯ окрошка по ММ (пропорции по ситуации): — филе индейки или говядина (вареное мясо или приготовленное на пару) — картофель очищенный (вареный или приготовленный на пару), можно заменить на зеленый горошек (замороженный ошпаренный кипятком или консервированный без сахара), или совместить оба компонента в одном блюде — традиционные овощи и зелень в свежем виде (огурцы, редис, петрушка, укроп, зеленый лук) ВЕГАНСКАЯ окрошка по ММ (пропорции по ситуации): — картофель очищенный (вареный или приготовленный на пару), можно заменить на зеленый горошек (замороженный ошпаренный кипятком или консервированный без сахара), или совместить оба компонента в одном блюде — спелое авокадо — традиционные овощи и зелень в свежем виде (огурцы, редис, петрушка, укроп, зеленый лук) СЫРОЕДНАЯ окрошка по ММ (пропорции по ситуации): — зеленый горошек (замороженный ошпаренный кипятком) — спелое авокадо (опционально, можно исключить, если Вы решите временно практиковать низкожировое питание) — традиционные овощи и зелень в свежем виде (огурцы, редис, петрушка, укроп, зеленый лук) Способ приготовления: Смешиваем все компоненты в мелконарезанном виде и добавляем охлажденную заправку. В окрошку можно дополнительно добавить кусочки льда. Если добавить меньше заправки, окрошка легко превратится в салат! Не рекомендуется хранить такие блюда долгое время, особенно при комнатной температуре в жаркий летний день. Не более 1 суток в холодильнике. Приятного аппетита!