Kuchenrezept aus altem Gasthof des 14. Jahrhunderts, geschrieben in Kochbuch von 1894

Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Zeitreise, während ich einen traditionellen Traubenkuchen nach einem Rezept von 1894 zubereite. Dieses besondere Rezept stammt aus dem Gasthof “Zu den Drei Mohren“ in Augsburg, einem Ort mit einer reichen Geschichte. Der Gasthof, dessen Wurzeln bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, war über Jahrhunderte hinweg ein Treffpunkt für Künstler, Politiker und Adelige aus ganz Europa. Er galt als Symbol für Gastfreundschaft und exquisite Küche. In diesem Video erwecke ich ein Stück dieser Geschichte wieder zum Leben, indem ich einen Kuchen backe, der einst die Gäste dieses renommierten Gasthofs begeisterte. Entdecken Sie mit mir die Geschichten, die hinter den alten Mauern des Gasthofs stecken, und erleben Sie den Geschmack der Vergangenheit mit jedem Bissen dieses köstlichen Traubenkuchens. 👉 Kanalmitglied werden und exklusive Vorteile erhalten: 📋 ZUTATEN: Teig: 375 g Butter (13.2 Unzen) 200 g Zucker (1 Tasse) 5 Eigelb 1 TL Zimt 450 g Allzweckmehl (3.6 Tassen) 100 g gemahlene Mandeln (0.9 Tassen) Füllung: 12 Eiweiß 680 g Puderzucker (5.4 Tassen) 1360 g Weintrauben (3 Pfund) Backen: Vorheizen und Backen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vor. Backen Sie den Kuchen für 30 Minuten mit Ober- und Unterhitze. Temperatur Reduzieren: Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 100 °C (212 °F) und backen Sie den Kuchen für weitere 50 Minuten, diesmal nur mit Oberhitze. Temperatur Erhöhen: Zum Schluss erhöhen Sie die Temperatur wieder auf 200 °C (392 °F) und backen den Kuchen für 10 Minuten, erneut nur mit Oberhitze Backform Durchmesser: 29 cm x 39 cm ( Zoll x Zoll) #Traubenkuchen #HistorischesRezept #Rezept