Для тех, кто любит остренькое, предлагаю рецепт салата.
Нам понадобится:
2 кг очищенных кабачков;
1 кг моркови;
2 кг помидоров;
4 шт крупных сладких перцов;
2 головки чеснока;
1 шт. острого перца;
100 гр. растительного масла;
100 гр. уксуса 9%;
200 гр. сахарного песка;
2 столовые ложки соли с горкой.
Подготавливает овощи:
Помидоры прокручиваем через мясорубку, морковь трём на крупной тёрке, кабачки и сладкий перец режем на кубики, можно на тонкие полосочки, как языки, чеснок и острый перец измельчаем в блендере.
Ставим на огонь подготовленные томаты, морковь фритюрим в большом количестве масла, соединяет все ингредиенты, добавляем соль, сахар, уксус и варим на небольшом огне 30-40 минут. Перед закаткой по банкам, пробуем. По вкусу можно добавить соль или сахар. Стерелизуем чистые банки, крышки, закрываем, переворачивает и укутываем на сутки.
Хранятся банки при комнатной температуре. Приятного всем аппе