GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DE CHOU

RECETTE : ................................................................................. Ingrédients : Chou blanc - 400 gr Pomme de terre - 450 gr Huile végétale - 4 cuillère à soupe Oignon - 150 gr Carotte - 130 gr Poivron - 1 pc. Piment rouge - 1 pc. Flocons de piment rouge - 1 cuillère à café Poivre noir moulu - 1 cuillère à café Sel - 1 cuillère à café Fromage cheddar - 200 gr ................................................................................. Pour la Sauce : Oeufs de poule - 3 pièces Lait - 170 ml Crème sure - 170 gr Huile végétale - 3 cuillère à soupe Persil frais - 10 gr ‍Farine de blé - 4 cuillère à soupe Levure en poudre pour pâte - 10 gr Sel - 1 cuillère à café ................................................................................. PREPARATION : 1. Couper les pommes de terre, les oignons, le poivron en petits cubes. 2. Couper le chou et les carottes en fines lanières, hacher le persil. 3. Faire chauffer une poêle avec 3 cuil. huile végétale et ajouter les oignons, faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen. 4. Ajouter les pommes de terre dans la poêle, remuer, couvrir et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. 5. Ajouter ensuite le chou, les carottes, les poivrons, les piments, mélanger et couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. 6. Ajouter le poivre noir moulu, le piment rouge, le sel et mélanger dans la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. 7. Refroidir les légumes frits. 8. Dans un bol, battre 3 œufs de poule, ajouter le lait, la crème sure, le sel, l’huile végétale et mélanger. 9. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger au fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, 10. Ajouter le persil haché et mélanger. 11. Lubrifiez le plat de cuisson avec 1 cuillére d’ huile végétale et mettre les légumes frits, 12. Ajouter la sauce, mélanger et répartir uniformément sur la taille du moule. ........................................................................... Cuire 25 minutes à 180°C.