Kıbrıs Köftesi - Ekonomik Köfte Tarifi

Bir kabın içerisine rendenin ince kısmıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış 4-5 adet çiğ patates, 250 g kıyma, ince kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, 1 adet soğan, 2.5 dilim ekmek içi veya galeta unu, karabiber, pulbiber ve kimyon gibi tercihe bağlı baharatlar ve tuz ilave edilerek köfte harcı yoğrulur. Daha sonra köfteler şekillendirilir. Küçük bir tencerede bol sıvı yağ kızdırılır. Köftler sıra ile kızgın yağa bırakılır. Köfteler kızardıkça yağın yüzeyine doğru yükselecektir. Kızaran köfteler kevgirle alınarak fazla yağı havlu kağıt ile çektirildikten sonra servis edilebilir. Deneyeceklere afiyet olsun.