Рецепты | Соленья | Закрутки

**Сметанник — это наслаждение!** ✨ Он состоит из тончайших коржей с медом и воздушного сметанного крема, который просто тает во рту! ✅**Коржи:** - Сливочное масло (82%) — 75 г - Мед — 75 г - Сахар — 90 г - Сода — 3 г - Яйцо — 75 г - Мука — 280 г Нагрейте масло, мед, сахар и соду до карамельного оттенка, затем охладите до 65°С и добавьте яйцо. Вмешайте муку и замесите тесто. Дайте отдохнуть в холодильнике 2 часа. Раскатайте коржи до прозрачности и вырезайте по форме. Выпекайте 2-3 минуты при 190°С. Сразу стекируйте их, чтобы были ровные. ✅**Сметанный крем:** - Отвешенная сметана (20%) — 1 кг - Сахарная пудра — 100 г Сметану поставьте под пресс на ночь. Затем аккуратно смешайте с сахаром. ✅**Сборка:** Соберите торт в кольце 16 см: корж, крем, чередуя слои. Финальный слой загрунтуйте и остудите минимум 8 часов. Выровняйте и украсьте по вкусу, например, крошкой от коржей. Наслаждайтесь!