МЕТОД с Алисой Минкиной / Десерты с текстурой дерева, мрамора и гранитной крошки

В новом кулинарном шоу «Метод» с Алисой Минкиной дизайн занимает не меньше места, чем приготовление пищи. Каждый выпуск посвящен отдельному эксперименту или проверке гипотезы. Молекулярная кухня, хитрые способы термической обработки, съедобная архитектура, создание паттернов и фактур, тренды дизайна на кухне, еда в цветах пантона, дизайн рецепторы и другие чудеса. В первой серии мы задаемся вопросом, как воссоздать разные фактуры (дерево, мрамор и гранит) на примере десертов из шоколада: 00:57 - Мрамор 04