ФОКАЧЧА с огромными ПУЗЫРЯМИ внутри! Воздушная с хрустящей корочкой

ФОКАЧЧА с огромными ПУЗЫРЯМИ внутри! Воздушная с хрустящей корочкой Ингредиенты (на 1 полноценную фокаччу): 🔻Тесто: ✔️Мука (обычная пшеничная) - 500 г; ✔️Вода (комнатной температуры) - 325 г; ✔️Сахар - 15 г; ✔️Дрожжи (сухие) - 2 г (живые-6 г); ✔️Соль - 10 г; ✔️Оливковое масло - 2 ст.л.; ❗️Муку можно использовать сильную. Сильная мука - мука, в которой 13-14 г белка на 100 г муки. Такая мука отлично переживает длительное холодное брожение; ❗️Если используете живые дрожжи, то выпекайте фокаччу не позже, чем через сутки брожения, так как на живых дрожжах тесто растет быстрее и сильнее и через сутки уже очень сильно увеличиться в объеме. Данный рецепт больше подходит для сухих дрожжей. 🔻Дополнительно: ✔️Оливковое масло - для смазывания рук, поверхности и тарелки; 🔻Начинка: ✔️Помидоры че