Быстрое масштабирование ресторана, интервью с Виталием Солдатовым | Суши-бар «Фишка».

Поговорили с Виталием о развитии в ресторанном бизнесе, о важности партнерства, и взгляде на цифры бизнеса изнутри Тайм-коды: 00:01 - Успешный ресторатор Виталий Солдатов 07:30 - Управление себестоимостью и контроль качества 12:12 - Свой сайт и приложение 14:04 - Вдохновение и обучение 17:53 - Конкуренты 21:39 - Обучение и наставничество 25:22 - Использование iiko для управления бизнесом 30:03 - Мотивация и контроль партнеров 36:30 - Факапы и уроки 38:23 - Оптимизация бизнеса 47:23 - Цифры и результаты 51:09 - Проблемы с персоналом и контроль 58:38 - Суеверия и маркетинг 01:00:32 - Факапы и использование инфоповодов 01:04:13 - Выбор ниши и советы для предпринимателей 01:09:41 - Как понять, что вы делаете все правильно 01:15:21 - Маркировка и законодательство 01:17:14 - Требования к партнёрам 01:20:58 - Выбор городов для развития 01:24:39 - Выбор франшизы или партнерства Где нас найти? Сайт: Rutube: Telegram: