ИТАЛИЯ — ДОМА [SHORT] Готовим холодную закуску ВИТЕЛЛО ТОННАТО в сувид!

Самый любопытный результат исторического путешествия, которое соединяет два очень отдалённых, в гастрономическом отношении, ингредиента: рыбу и мясо. Это идеальная закуска или второе блюдо с тонкими нежными ломтиками телятины, покрытые соусом из яиц и тунца. Типичный мясной рецепт пьемонтской кухни, зародился в 18 веке. Блюдо готовилось из остатков отварной телятины, с добавлением анчоусов и каперсов, чтобы оно вернуло часть утраченного вкуса. Рецепт Vitello Tonnato на протяжении многих лет претерпевал множество изменений и дополнений со стороны творческих поваров, например, из цветной капусты, корнишонов, уксуса, горчицы, сока маракуйи и ягод можжевельника. Сегодня мы наконец можем оценить его в современной версии, не забывая при этом о прошлом. Полное видео приготовления итальянской закуски Вителло Тонатто можно посмотреть здесь: Заказать: 🔹 вакууматор Dream Pro: 🔹 погружной сувид RAWMID Modern RMS-03: 🔹 вакуумный блендер RAWMID Fu