Как сделать наивкуснейшую квашенную капусту всего за 2 дня

На 1 кг. капусты вам понадобиться небольшая морковка (буквально половинка средней), 1 чайная ложка соли и 0,5 ч.с. сахара! можете добавить несколько горошин чёрного перчика и другие приправы по вкусу, но сразу напишу, что когда я добавлял укропчик - капуста получалась ОЧЕНЬ МЯГКОЙ, а по вкусу толком не менялась... Теперь подробнее “как всё сделать?“... Для того чтобы “забить“ до горлышка 2-х литровую банку - мне понадобилась капуста весом 2 кг 650 гр. от которой я отрезал верхние грязные листочки и кочерыжку, т.е. осталось примерно 2,5 кг. Нарезал её на “соломку“ примерно 0,5 см в ширину и 3-4 см. в длину... ТОЛСТЫЕ части “прожилок“ выкидывал... После этого нарезал небольшую морковку на такие же тооооненькие “слайсики“ толщиной буквально с миллиметр! И скинул их к капусте... Далее нужно всё перемешать “пожамкивая“ руками... В этот момент я обычно насыпаю на руку немножко соли чтобы она сразу проникала в капусту... Но, а потом