Лагман – это древнее блюдо, которое появилось на территории Древнего Китая . Его готовили уйгуры и джунгары – народы Восточного Туркестана. Ну а после это блюдо, уже перекочевало в кухни среднеазиатских народов , где видоизменялось и дополнялось новыми ингредиентами и вариациями . Например, в Узбекистане готовят несколько разновидностей Лагмана - такие как жаренный Лагман с яйцом (бухарский Лагма) , а к рецепту классического Лагмана , добавляют картошку и морковь. Но мы сегодня постараемся показать рецепт классического уйгурского Лагмана.
Его приготовление начинается с подготовки теста. На 1 кг. муки мы берем 400-420 мл. холодной воды и порядка 15-18 гр. соли. После того, как мы замесим тесто, мы отправляем его отдыхать в холодильник на 1,5-2 часа. Достаем тесто , делаем из него блин и собираем из него конверт, тем самым делая его слоистым и сново отправляем на отдых еще на 30-40 минут . По прошествии времени, мы достаем и раскатываем наш конверт из теста до толщины 0,7-0,8 см. Смазываем раститель
1 view
3269
985
4 years ago 00:07:52 32
Культ Вкуса #10 - Треска по-неаполитански
4 years ago 00:09:03 0
Культ Вкуса #11 - Долма
4 years ago 00:12:40 0
Культ Вкуса #2 - Харчо
4 years ago 00:11:34 0
Культ Вкуса #14 - Хашлама
4 years ago 00:09:11 3
Культ Вкуса #8 - Щи богатые
4 years ago 00:13:53 0
Культ Вкуса #15 - Рататуй
4 years ago 00:12:48 0
Культ Вкуса #4 - Манты
4 years ago 00:12:53 1
Культ Вкуса #3 - Чахохбили
4 years ago 00:12:23 0
Культ Вкуса #7 - Лагман
4 years ago 00:11:57 9
Культ Вкуса #20 - Чиненная тыква
3 years ago 00:10:37 1
Культ Вкуса #26 - Тапасы для друзей
4 years ago 00:16:03 0
Культ Вкуса #13 - Настоящие беляши
4 years ago 00:16:23 1
Культ Вкуса #5 - Паста Болоньезе по-сицилийски
2 years ago 00:11:45 2
Культ Вкуса #17 - Московский раковый суп
4 years ago 00:09:05 2
Культ Вкуса #9 - Бефстроганов с пюре и васаби
4 years ago 00:13:23 0
Культ Вкуса #6 - Уральский рыбный пирог
4 years ago 00:16:13 1
Культ Вкуса #1 - Плов сувид - новый взгляд
4 years ago 00:12:30 1
Культ Вкуса #12 - Ризотто с белыми грибами
4 years ago 01:14:08 121
КультLAB Лекция 2 Барокко
5 years ago 01:39:01 41
КультLAB .Лекция 3 - Классицизм
5 years ago 01:45:21 269
КультLAB. Лекция 1 - Ренесанс
5 years ago 01:44:25 50
КультLAB. Лекция 7 - Символизм
6 years ago 01:27:57 458
КультLAB. Лекция 4 - Романтизм
3 years ago 00:02:52 24
Как Удовольствия и Наслаждения Уничтожают. Культ Потребления