Инструкция как правильно погреть продукцию су-вид (sous-vide) или просто сувид

С вами был ℂ𝕙𝕖𝕗𝕤𝕥𝕖𝕡𝕒𝕟𝕠𝕧, спасибо что смотрите меня. В данном видео эксперт по приготовлению пищи Михаил Степанов делится информацией о правилах хранения, разогрева и приготовления полуфабрикатов, приготовленных методом су-вид. Он рекомендует хранить полуфабрикаты при температуре от 4 до 8 градусов Цельсия в течение 30 дней. Также их можно замораживать, но конкретные сроки годности замороженных продуктов не называются. Эксперт предлагает четыре способа разогрева полуфабрикатов: Микроволновка — самый быстрый способ, но он может разрушить полезные вещества в продуктах. Духовка — подходит для больших кусков мяса или птицы. Необходимо включить духовку на 80–100 градусов Цельсия и оставить на 20–40 минут, а затем довести до готовности при 180–200 градусах. Кипящая вода — нужно довести воду до кипения, положить пакет с полуфабрикатом и прогревать 20–30 минут на минимальном огне. Продукт можно употреблять сразу или продолжить приготовление. Мультиварка или сувид — подходящий способ для любых продуктов: круп, каш, супов, гарниров. Необходимо положить пакет в мультиварку или сувид и прогреть 20–30 минут при температуре 75–85 градусов Цельсия. Михаил Степанов также обсуждает преимущества и недостатки микроволновки, а также особенности разогрева в духовке и кипящей воде. Он подчёркивает, что каждый способ имеет свои особенности и подходит для разных типов продуктов и ситуаций. 00:10 Введение и хранение полуфабрикатов • Михаил Степанов рассказывает о правилах разогрева и приготовления сувидных полуфабрикатов. • Полуфабрикаты хранятся при температуре 4... 8 градусов до 30 дней. • Их можно замораживать, но сроки годности замороженных продуктов не озвучиваются. 01:04 Способы разогрева • Первый способ: микроволновка. • Микроволновка воздействует на молекулы воды, что разрушает полезные вещества. • Второй способ: духовка. • Третий способ: кипящая вода. • Четвертый способ: мультиварка или сувид. 01:26 Преимущества и недостатки микроволновки • Микроволновка разрушает полезные вещества в продуктах. • Продукты не портятся, но качество ухудшается. 02:01 Разогрев в духовке • Подходит для больших кусков мяса или птицы. • Включить духовку на 80-100 градусов и оставить на 20-40 минут. • Довести до готовности при 180-200 градусах. 03:10 Разогрев в кипящей воде • Довести воду до кипения, положить пакет с полуфабрикатом. • Прогревать 20-30 минут на минимальном огне. • Можно употреблять сразу или продолжить приготовление. 03:46 Разогрев в мультиварке или сувиде • Положить пакет в мультиварку или сувид на 75-85 градусов. • Прогревать 20-30 минут. • Подходит для любых продуктов: крупы, каши, супы, гарниры. #шефстепанов #рецепты #шефповар #легкиерецепты #простыерецепты