Осень в каждом кусочке: как один перец может превратить кухню в рай

Осень — идеальное время для экспериментов на кухне. Мы вдохновились советами гастроном-эксперта и ресторанного критика Якова Можаева, который рассказывает о сезоне, вкусе и философии еды, и подготовили простой способ превратить обычные болгарские перцы в настоящий праздник вкуса: Как приготовить осеннюю магию на тарелке: 1. Выбираем перцы • Яков советует сначала отправиться на рынок и выбрать самые спелые, яркие и плотные перцы — «такие, чтобы душа радовалась». 2. Обжариваем на углях • Положите перцы на решетку и обжарьте до черной корочки. • Снимите обугленную кожицу — внутри перцы будут мягкими, сладкими и ароматными. 3. Добавляем аромат • Немного бальзамического уксуса. • Чеснок по вкусу. • Оливковое масло. • Много свежей зелени. 4. Подготавливаем хлеб • Возьмите кусочек чиабатты и обжарьте его на углях до золотистой корочки. 5. Сервировка • Порежьте перцы и выложите на хлеб. • Наслаждайтесь ароматом дыма, зелени и сладкой мякоти. 💡 Совет от Якова Можаева: выбирайте сезонное, не переоценивайте свои силы и готовьте с душой — и даже самый простой ужин наполнится ароматом, теплом и удовольствием.