Шоколадный Медовик с грильяжем | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Это что-то потрясающе вкусное и необычное ❤⠀ Ингредиенты на торт 18 см: ⠀ Для Коржей: ✅Мед 95 г ✅Сахар 200 г ✅Масло сливочное 60 г ✅Сода 8 г ✅Яйцо 130 г ✅Мука 520 г ✅Какао 35 г ⠀ Мед, сахар и масло растопить на водяной бане. Добавить соду и смешать венчиком. Масса увеличится примерно в 2 раза. Снять с водяной бани и немного охладить. Добавить яйца и хорошо смешать. В конце ввести все сухие ингредиенты и вымешать тесто. Разделить на 12 равных частей и охладить 2-3 часа. Раскатать максимально тонко тесто, вырезать кольцом будущий корж, наколоть вилкой (чтобы он был максимально ровный) и выпекать при 190С около 6 мин. ⠀ Для Крема: ✅Сметана 20% 450 г ✅Сливки 33% 380 г ✅Сахарная пудра 130 г ⠀ Все ингредиенты смешать и взбить венчиком до очень мягких пик. ⠀ Для Грильяжа: ✅Сахар 200 г ✅Грецкий орех 170 г ⠀ Сахар растопить в сотейнике с тонким дном на среднем огне. Орехи предварительно промыть и просушить в духовке при 150С около 12 мин. Добавить орехи в карамель, хорошо смешать. Выложить на силиконовый коврик, охладить и расколоть на части. ⠀ Собрать торт, хорошо и равномерно прослаивая коржи. Настаивать в холодильнике 7-8 часов, а лучше всю ночь! Части коржей, которые были выпечены по бокам можно раскрошить блендером и посыпать торт! Очень вкусно, пробуйте Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от ne_pp__mama_