Гид по пекарням России/ Третий выпуск/ Пекарня ГУМа: в формате советского ретро
Широкая палитра средиземноморских хлебов — от панини до фокаччи — с “Чиабаттой микс“ от “Бакальдрин“. Заказывайте на zakaz@ или по телефону: 8 (495) 500-55-99
Кремль. ГУМ. Пекарня. Если Москва — сердце страны, Кремль — центр столицы, то пекарня в “Главном Универсальном магазине“ вполне может претендовать на ведущую в России. А если менее амбициозно, то в третьем выпуске “Гида по пекарням“ мы узнали, кто покупает хлеб в 300 метрах от Кремля, как уживается на полке ретро-ассортимент с европейским и чем любят лакомиться китайские делегации. Попробовали ватрушку по-советски и поговорили о том, как здесь решают проблему с кадрами и сырьем. А ещё “Прокачали булки“ в нашей новой бомбической рубрике. Смотрите, пишите комменты, берём все: от аплодисментов до умеренной критики. Продолжение следует!
Таймкоды:
0:00 Интро
0:54 Пекарня Гастронома №1 ГУМа: в формате советского ретро
1:49 Шеф-пекарь пекарни Алекспандр Клопов — о том, как строится ассортимент
3:10 Хлебная полка
4:06 Кто покупает хлеб в пекарне ГУМа
5:14 Как появляются новинки
6:17 Хиты продаж в хлебах и мелкоштуке
9:16 Заморозка в пекарне. Поставщики
12:17 Дегустируем цопф, домашнюю ватрушку и ромовую бабу с беспрецедентной пропиткой
16:22 Рубрика “Прокачать булки“ с Василием Болотиным
19:09 История открытия пекарни
20:14 Технологические “фишки“
21:14 Ситуация с поставщиками ингредиентов
23:14 Как пекарня ГУМа пережила пандемию
24:17 Проблема кадров: верните часы на хлебопечение в училищах!
26:03 Тройка “совдеповских“ тортов-лидеров кондитерской полки
27:25 Как долго советская ГОСТовская история будет популярна среди потребителей?
29:11 Клеим фирменный знак Гида “Хлебное место“
Если вы хотите, чтобы команда ОHlebe сняла выпуск в вашей пекарне, напишите Юлии Геращенко на @
Хотите стать инфоспонсором проекта? Пишите Полине Макаренко, editor@
Рекламные интеграции в проект — Екатерина Зенько, @
Смотрите первый выпуск Гида в Архангельске:
Второй выпуск в Ленинградской области:
Выражаем благодарность лично
Александру Клопову, Сергею Борисову, Василию Болотину
Благодарим партнеров за информационную поддержку:
1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
2. Портал
3. Портал
4. Отраслевое рекламное издание “Кондитерские изделия“
5. Ассоциацию пекарей и кондитеров
Команда проекта «Гид по пекарням России»:
Ведущий — Роман Калинин
Продакшн — Юлия Геращенко, Полина Макаренко
Монтаж — Вячеслав Выходцев, Юлия Геращенко
Съемка — Святослав Савельев
Дизайн — Илья Джумков
Анимация — Андрей Логинов
Делаем для отрасли:
сайт ,
телеграм-канал « — B2B-хлебопечение»,
телеграм-канал «Работа в пищевке»
канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли
регулярную отраслевую e-mail-рассылку
самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D
#гидпопекарнямРоссии #пекарни #ремесленныйхлеб #охлебе #ГУМ
1 view
699
196
4 weeks ago 00:00:00 1
[363] Trojan (1987) / NES / Famicom
4 weeks ago 00:18:21 1
КАК ТОРГОВАТЬ PATH OF EXILE. ГАЙД ДЛЯ НОВИЧКОВ
4 weeks ago 00:04:17 1
Harvest Moon - майним токен $MOON в телеграмме! Подробный гайд.
4 weeks ago 00:39:25 1
Автобусная экскурсия по Санкт-Петербургу до Царского Села 2 часть
4 weeks ago 00:14:34 1
Black Desert / BD: Топ 3 спота траты Рвения Агриса и +Бонус новичкам 3 спота
4 weeks ago 01:18:32 1
ИЗ РЫБАКА ЛЮБИТЕЛЯ В ПАЛ. КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЛЮБИМОМ ХОББИ. ИГНАТ ПРОХОРОВ. БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ.
4 weeks ago 00:51:08 1
Разговор с целителем и парапсихологом Александром Жарковым (Украина).
4 weeks ago 01:33:17 1
Событие “В стенах Кавказа»“ в СБ режиме ➤ War Thunder