Вкусный и ароматный Тарт Татен — это вид французского яблочного пирога «наизнанку», известный еще с 19 века. Перед выпеканием пирога яблоки поджариваются в масле и сахаре.
Нет лучшего способа поднять себе настроение, чем угоститься кусочком такого тарта с шариком мороженого! Рецепт очень легкий.
Время приготовления: 1 - 1,5 часа
Сложность: 3 из 10
Скорость: 2 из 10
Ингредиенты
Готовое слоеное тесто — 250 г
Яблоки (лучше зеленые кисло-сладкие)— 400 - 500 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сок лимонный — 1- 2 ч. л.
1. Для приготовления яблочного тарта можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто. Мы использовали бездрожжевое. А если вы хотите приготовить тесто самостоятельно – смотрите наш рецепт рецепт слоёного теста для круассанов.
2. Разморозьте тесто при комнатной температуре, затем раскатайте скалкой так, чтобы оно полностью покрывало сковороду/форму для выпечки тарта.
3. Яблоки очистите и удалите семена. Нарежьте крупными ломтиками (если яблоки мелкие, разрежьте на 4 части, если крупные – на 8).
Яблочный тарт отличается тонким коржом и большим количеством начинки, поэтому рекомендуем не нарезать яблоки тоньше, чем ломтик апельсина.
4. Чтобы яблоки не потемнели, полейте их свежевыжатым лимонным соком и перемешайте.
5. Приготовим карамель (она готовится в той же сковороде/форме, в которой вы будете печь тарт). Поставьте сковороду на слабый огонь и всыпьте 100 г сахара.
6. Аккуратно помешивайте сахар лопаткой. Как только сахар начнет плавиться, добавьте сливочное масло. Размешайте.
7. Продолжайте помешивать до тех пор, пока карамель не приобретет насыщенный янтарный цвет. Старайтесь не допускать слишком сильного кипения.
8. Когда карамель станет золотистой, снимите сковороду с огня. Дайте ей немного остыть (1 - 2 минуты) и начинайте выкладывать поверх карамели подготовленные яблоки.
Чем плотнее вы их уложите, тем красивее будет выглядеть готовый тарт.
Не обожгитесь, карамель все еще очень горячая!
9. Подготовленное слоеное тесто положите поверх сковороды/формы. Не натягивайте тесто, оно должно лежать свободно. Излишки обрежьте ножом или скалкой.
10. Черенком вилки или ложки аккуратно заправьте тесто так, чтобы оно плотно прилегало к стенкам формы.
11. Поверхность слоеного теста наколите вилкой.
12. Выпекайте 15 - 20 минут при температуре 180 °С в предварительно разогретой духовке.
13. Готовый тарт выньте из духовки, оставьте на 5 - 10 минут, пока карамель внутри перестанет кипеть.
14. Внимание, ответственный момент!) Накройте пирог блюдом (диаметр блюда должен быть немного больше формы) и быстро переверните.
15. Французский яблочный пирог-перевертыш принято подавать как десерт с шариком мороженого. Обязательно приготовьте эффектный и нарядный Tarte Tatin в яблочный сезон! Осенним хмурым днем нет ничего вкуснее и уютнее чашечки чая с корицей и кусочка ароматного яблочного пирога.
Ваш “Саф-клуб“
1 view
2
0
1 week ago 00:05:33 1
Самая Сочная 💯 КУРИНАЯ ГРУДКА | 2 способа приготовления. Куриная грудка для салата
1 week ago 00:19:04 1
СУПЕР СРЕДСТВО ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ?! Яблочный Уксус - МОЙ РЕЗУЛЬТАТ ЗА НЕДЕЛЮ
2 weeks ago 00:00:47 30
Готовим заготовки
2 weeks ago 00:04:18 1
Французский яблочный тарт Татен - Рецепт Бабушки Эммы
2 weeks ago 00:06:31 1
Много Начинки! 😋 Яблочный Пирог с Карамелью 🍎 Французский ТАРТ ТАТЕН
2 weeks ago 00:02:07 1
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ТАТЕН! БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО!
2 weeks ago 03:01:33 1
ОДНА ПЬЯНАЯ ВЫХОДКА ПЕРЕВЕРНУЛА ЦЕЛУЮ ЖИЗНЬ! Се ля ви. ВСЕ СЕРИИ. Мелодрама
2 weeks ago 00:06:30 1
Муссовый торт без сливок Ягодный торт без выпечки рецепт
3 weeks ago 00:19:49 1
Листья из шоколада - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 00:00:58 5
Квартиры в жилом квартале «Яблоневый» в Майкопе
3 weeks ago 00:01:02 1
Мнения студентов и стажеров PastryCampus - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 00:48:41 1
Женщины, изменившие моду: Надежда Ламанова, Нина Риччи, Стелла Маккартни, сестры Олсен и другие
3 weeks ago 00:44:26 1
Хлеб и выпечка - 10, Итоговый эфир - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 00:43:31 1
Курс Мастер-Шоколатье 9, Итоговый эфир - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 00:50:46 1
Базовый курс -Лимитированный набор, разбор ДЗ. Базовые техники. - Мария Селянина -
3 weeks ago 00:09:33 1
Хлеб и выпечка - 10, разбор ДЗ 3 модуля - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 00:49:52 1
Базовый курс -10, Итоговый эфир - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 00:11:00 1
Корпусные конфеты Манго-маракуйя 5/5 - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 01:27:45 1
Программа Шеф-кондитер онлайн, прямой эфир - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 01:00:09 1
Lievito madre для панеттоне - формы работы. - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 01:47:09 1
Секреты закваски и панеттоне - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 00:47:00 1
Базовый курс - 10, разбор ДЗ. Тарты. - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 weeks ago 02:02:17 1
Кондитерские тренды 2024: Что будет в моде в мире десертов! - Мария Селянина -
3 weeks ago 00:33:33 1
Мастер-Шоколатье - 7, разбор ДЗ 2 модуля - Мария Селянина - Кондитерский курс -