Хлеб с отрубями на остатках закваски. Очень нежный и вкусный.

Мой Инстаграм Мой Фейсбук Вам понадобиться -200 гр остатков пшеничной закваски 100% влажности не очень старых и не очень кислых (можно взять и свежую активную закваску на пике) -400гр воды -80гр муки пшеничной цельнозерновой -40гр отрубей (подойдут ржаные, овсяные или пшеничные) -480гр муки пшеничной высшего сорта -12гр соли -30гр мёда или сахара после замеса тесто сложить 2-4раза в течении 2х часов. Потом брожение ещё два часа при температуре 24°С (все зависит от активности закваски и муки) После формовки, расстойка 2 - 2,5 часа при той же температуре или час-полтора в тепле и ночь в холодильнике при 6 - 8. #александразамулко #хлебназакваске #хлеб #печемхлеб #хлебназакваске #закваска #хлебсотрубями #хлебсотрубяминазакваске #сашаготовит #вкусныйхлеб #домашнийхлеб