Золотая или солнечная квашенная капуста. Рецепт

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Не знаю, как вы, а я люблю квашенную капусту. У нас в семье, мы делаем её различными способами. Сегодня мне нужен солнечный цвет капусты. Для этого рецепта возьмем капусту, тертую морковь и тертую репу. А если у вас есть тыква, тогда возьмите и тертую тыкву. Добавьте соли, примерно 2 % от веса всех овощей. Но я, традиционно, всегда кладу намного меньше соли, чем в рецепте. Далее, перетираем овощи с солью и добавляем порошок куркумы. Чеснок и немного корня имбиря так же приветствуется. Затем, прикройте овощи капустным листом, поставьте сверху груз и всего через 3-4 дня уже можете кушать. Вот так просто и так солнечно!