Домашний мясной хлеб из рубленого мяса - самый вкусный завтрак для всей семьи!

Для приготовления самого вкусного домашнего мясного хлеба из рубленого мяса, Потребуется: для одной мясной буханочки, весом 1,2 кг. Свинина (окорок) — 1 кг. сало или прослойки — если мясо не жирное Куриная грудка — 0,4-0,5 кг. Нитритная соль — 18 гр. на 1 кг. мяса (можно добавить 50/50 соли нитритной вместе с поваренной, т.е. на 1 кг. мяса - 9 гр. нитритной соли и 9 гр.соли поваренной) Чеснок сушёный — 1 ч.л. на 1 кг. мяса (можно добавить и свежий чеснок) Мускатный орех — 1 ч.л. Перец чёрный молотый — по вкусу — лучше черный перец горошком растереть пестиком Семена горчицы — 0,5 ч.л. на весь объём мяса (можно не использовать) Кориандр молотый (я использовала натуральные семена кинзы с куста) — по вкусу — я добавляю на 1,5 кг. мяса 1/ ч.л. Форма для запекания — у меня форма для выпечки хлеба Рукав для запекания мяса Термометр кухонный