Alzi la mano chi pensa alla merenda di una volta quando vede le focaccine!🖐️ E allora ritorniamo piccoli per un momento con questa super soffici con un profumo che riempirà la vostra cucina!🥰
Ingredienti:
Farina 00 300 g
Farina di semola 100 g
Lievito di birra 5 g
Olio evo 30 g
Sale 8 g
Acqua 130 g
Latte 100 g
Patate 80 g
Forno Statico
220° - 15/20 min
Procedimento:
In una ciotola mettiamo l’acqua, il latte, il lievito sbriciolato e mescoliamo. Aggiungiamo una patata lessa schiacciata, la farina 00 e mescoliamo bene il tutto. Aggiungiamo il sale, la farina di semola rimacinata e impastiamo con movimenti dall’esterno verso l’interno. Per ultimo aggiungiamo l’olio e continuiamo ad impastare fino a quando non otteniamo una pagnotta morbida e liscia che lasciamo lievitare coperta per 3/4 ore.
Stagliamo l’impasto e formiamo 9 panetti da 80g che facciamo riposare/lievitare fino al raddoppio. Ungiamo la superficie dei panetti con olio Evo, diamo forma alle nostre focaccine, aggiungiamo il rosmarino, il sale grosso, un giro di olio e inforniamo a 220 gradi per 15/20 minuti.
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