ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО для пирогов и булочек

тесто для ПИРОГОВ: 250 мл. воды 250 мл. молока 200 мл. растительного масла 2 яйца куриных 100 гр. сахара 1,5 ч. л. соли 25 гр. сырых дрожжей (10 гр. сухих) 100 мл. тёплой воды 1000-1100 гр. муки высшего сорта тесто для БУЛОЧЕК: 500 мл. молока 200 гр. маргарина 150-200 гр. сахара 3 куриных яица 1,5 ч. л. соли 30 гр. сырых дрожжей (12 гр. сухих) 100 мл. тёплой воды 1100-1200 гр. муки высшего сорта.