Макарон на швейцарской меренге без сушки

Всем привет! По многочисленным просьбам готовим пирожные МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ! Не знаю почему все готовят только на итальянской или французской на швейцарской меренге макарончики получаются тоже отлично :) начинка: белый шоколад 150 г сливки 33% 70 г клюквенное пюре 80 г крышечки: миндальная мука 165 г сахарная пудра 165 г сахар 150 г яичный белок 115 г краситель по желанию