Жарю мойву без пригорания и запаха, упрощаю этот процесс. Получается золотистая, просто и без возни.

Золотистая жареная мойва с хрустящей корочкой в духовке получается довольно вкусной и аппетитной как семечки вместе с запеченным картофелем. Не нарушая целостность тушки мы сохраним в ней икру и всю сочность рыбки, удалив при этом внутренности и голову. Рыба очень сочная и вкусная. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Мойва 700 гр Соль 1 ч. ложка Лимонный перец 1 ч. ложка Мука кукурузная 3-4 ст. ложки Картофель 1,200 кг Соль 0,5 ч. ложки Карри 1 ч. ложка Паприка копченная 1 ч. ложка ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Картофель, выбираем самый мелкий, отвариваем в мундире. Не давая ему остыть чистим. Затем солим, посыпаем карри и копченной паприкой. Все перемешиваем. Перекладываем в пакет, так сделать это проще. Поливаем растительным маслом, двумя столовыми ложками и еще раз перемешиваем. Вот такой он получается, пока отставляем. 2. Рыбу хорошо промываем под проточной водой, у меня 700 гр. рыбы. Затем не нарушая целостность тушки делаем косой надрез возле головы не до конца. Отрываем голову и вместе с ней вытаскиваем внутренности. При этом икра остается внутри рыбы. При жарке или запекании рыбы сохраняет сочность и она получается одинаковой формы, это очень удобно. Таким образом чистим всю рыбу. Вот такая она получается. 3. Мойву солим и посыпаем лимонным перцем 1 чайной ложкой. Все перемешиваем. В полиэтиленовый пакет насыпаем столовую ложку муки кукурузной и выкладываем порцию рыбки, сверху присыпаем мукой. Перемешиваем через пакет. Буквально минута и вся рыба в панировке, руки остаются чистые. 4. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем рыбу. Вокруг рыбы распределяем картофель. Смазываем рыбу сверху растительным маслом. 5. Ставим запекаться в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. Затем включаем верхний гриль и при 220°C запекаем еще 6-7 минут до золотистой корочки. Рыба очень сочная и вкусная. Попробуйте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!